Vous serez en charge du façonnage, du pétrissage, de la cuisson des pains et des pains spéciaux. Vous connaissez et respectez les normes et règles d’hygiène alimentaire en vigueur. Vous travaillez le week-end et les jours fériés.
Qualification: Ouvrier spécialisé
Profil recherché:
Expérience: Débutant accepté
Formation: CAP, BEP et équivalents
Compétences recherchées:
Boulage des pâtons
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Conduire une fermentation
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Diviser la masse de pâte en pâtons
Entretenir un espace de vente
Entretenir un poste de travail
Nettoyer du matériel ou un équipement
Pétrissage manuel
Produits de boulangerie
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse