Vous êtes autonome sur le poste , vous maitrisez les actes professionnels de ce métier Vous gérerez la préparation, élaboration, confection et cuisson Vous respecterez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire , entretiendrez votre de travail
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Profil recherché:
Expérience: 2 ans – dans le poste
Compétences recherchées:
Boulage des pâtons
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Pétrissage manuel
Produits de boulangerie
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse