Aide-boulanger / Aide-boulangère

Vous venez en appui au boulanger dans la préparation des produits de boulangerie et de viennoiserie, selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Vous êtes susceptible de procéder à la vente de ces produits. Une formation vous sera dispensée en interne avant la prise de poste. Il s’agit donc d’un poste qui peut convenir aux débutants ou aux candidat(e)s en réorientation professionnelle, mais vous devrez montrer votre envie de vous investir à long terme dans la structure, en connaissant les contraintes du métier : travail la nuit, travail le samedi et le dimanche…
Qualification: Ouvrier spécialisé
Profil recherché:

Utilisation de matériel de nettoyage
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Calcul de quantité
Tourage de pâte
Pétrissage manuel
Utilisation de pétrin mécanique
Caractéristiques des farines
Produits de boulangerie
Boulage des pâtons
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
Nettoyer du matériel ou un équipement
Entretenir un poste de travail
Diviser la masse de pâte en pâtons
Cuire des pâtons
Cuire des pièces de viennoiserie
Défourner des pains et viennoiseries
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Confectionner des viennoiseries
Capacité d’adaptation
Curiosité
Persévérance

Source:

Aide-boulanger / Aide-boulangère Temps Plein